? ? ?瀘州“愛仁堂作坊”，創建于清道光年間，迄今已有一百八十余年。它是亦官亦商性企業，創始人劉皇珍。其孫子就是鼎鼎大名的劉航琛，曾擔任過四川廿一軍財政處長、四川省財政廳長、糧食部常務次長、經濟部長等職，為四川軍閥劉湘的聯歙能臣之一，在工商界歷任銀行、工礦企業董事長、董事、總經理等職。

? ? ?劉皇珍早年來瀘經營酒業，最初釀造大曲酒。其時正值清政府腐朽無能，帝國主義對我國進行文化侵略。法國傳教士光明教主來瀘傳教，與劉結識，發展為教徒。由于他的忠實賣力，博得信任，委以修建教堂事務，并授以釀造低度花果酒技術，因此愛仁堂亦隨之擴展。其后劉航琛的父親劉澤意（號子修天主教徒）接辦時，又值四川發生“教案”，清政府承認辱權賠償，瀘縣天主教堂將賠款交由劉澤意（子修）保管。劉遂用這筆巨款，大肆擴充業務，采用鮮花、鮮果為原料與法國酷造花酒和傳統工藝相結合生產果露鮮花酒，取名“露酒”。當時酒業包裝皆用瓦罐包裝，比較土氣，他革新包裝，改為玻璃瓶，獨創一格，聲名大噪，使“愛仁堂”露酒僅亞于名曲“溫永盛”。隨著業務的日益發展，愛仁堂的酒供不應求，在北京、天津設立了分店。品種也日漸增多，花酒品種中遂有香花酒、玫瑰酒、佛手酒、薄荷酒、口里酥等等。在這些花酒中，特別以香花酒尤為著名，其醇香濃郁，確是有口皆碑，無不贊賞，當時都把AG8旗舰厅大曲和香花酒譽為“姐妹花”。

? ? ?民國十年（1921年），劉航琛在北京大學畢業。1926年，四川軍閥劉湘再度控制重慶時，設煙酒稅征收局，任用王用九為局長，把玻璃瓶裝酒，一律視為“洋酒”，按機制酒類征稅條例課以重稅。愛仁堂的瓶裝酒即按洋酒課征，劉航琛遂向王用九申訴，在呈文中說：“鈞座所訂規章，不問酒之洋不洋，只問瓶之玻不玻，若如鈞座穿西裝，著革履，遂謂之為洋人，可乎？”王用九閱后大怒，立即要查封“愛仁堂”重慶分號，并要逮捕劉航琛究辦。后雖說情送禮了息，而劉受的刺激很深，誓要進入仕途，登上龍門。1927年，由他的北大同學陳學池（時任王陵基舉辦的《大中華日報》負責人）的推薦，王委以銅元局事務所所長職務，從此以改鑄銅元，廣籌軍費，整頓稅收，瓜分鹽稅，發糧契稅等等，以致青云直上，飛黃騰達。對愛仁堂的業務，當已不足掛齒，無意過問了。（中國社會科學院近代史研究所中華民國史研究室編《中華民國史資料叢稿人物傳記》十六輯一百一十六頁） 但其母則認為祖業不可拋棄，仍須繼續經營，遂由其姐劉茂先對內主持，對外交由蔣錫釗代辦。門市則由吳煥然照料管理。除零躉銷售外，門市供應零酒（杯杯酒），經常座無虛席，深夜不散。

? ? ?民國二十年（1931年），四川軍閥劉湘為削弱劉文輝的實力，聯合李家鈺、羅澤洲及田頌堯等小軍閥，挑起戰爭，引發了四川近代史上有名的“二劉大戰”。在事關戰局成敗的長江之戰中，劉湘為鼓舞士兵作戰士氣，以瀘州美酒作誘餌，喊出了“打到瀘州吃香花酒”的口號。官兵們在美酒的誘惑面前，個個斗志高昂，奮勇殺敵，一舉拿下了峙據長江天險易守難攻的瀘州城，將劉文輝驅逐到偏遠的西康省。此中談到的香花酒，就為愛仁堂所釀。

? ? ?1939年，日機轟炸瀘州，城內幾成廢墟，各商號和群眾多已疏散鄉間，愛仁堂的生產亦因之停頓，劉氏主人遷居南門外三道橋巖灣躲避空襲。其時劉航琛早已官居顯要，成為金融巨子，對愛仁堂的經營根本不屑一顧，所有在瀘家屬亦于1940年全部先后搬去渝大溪溝大溪別墅定居，愛仁堂的業務遂由其師友蔣錫釗，張席珍、吳煥然等經營。

? ? ?1950年，愛仁堂與其他老作坊聯營成立“川南國營第一釀酒廠”，走公私合營的道路，在中國共產黨的領導下，繼續釀造大曲酒、花酒和果酒。

? ? ?1984年，愛仁堂修建和擴建廠房6000多平方米，招聘回原愛仁堂酒廠年近八旬的老技師趙云清，并與四川大學科技開發部門進行橫向經濟聯合。在雄厚科技力量的支持下，使傳統工藝與現代科學緊密結合，堅持各類花酒完全以鮮花、鮮果和優質紅糧酒為原料，堅決禁用三精（糖精、酒精、香精）。曲酒則以老窖工藝釀制，采用色譜分析、科學組合、精心勾兌技術，使理化、衛生完全符合標準，質量有新的提高。愛仁堂由原來的單一品種增加為有特曲、頭曲、大曲、52度特曲、38度特曲、38度人參果大曲酒、香花、玫瑰、桂花、檸檬（口果酥）佛手、薄荷等12個品種，各種類型的包裝廿余種。這些產品都具有質地天然、明凈澄冽、芳香濃郁、醇甜柔和、回味悠長等特點。在花果酒中、香花、佛手、口果酥（檸檬）等酒，都已被評為瀘州市、區優質酒。

? ? ?愛仁堂作坊，不斷完善管理，堅持質量第一，恪守合同講信用。1987年4月，市中區政府在所轄六百多個企業中評出六個“重合同，守信用”先進單位，而愛仁堂酒廠即為其中之一。同年，在廣州春交會上，愛仁堂牌土陶特曲經外商品嘗，博得好評。產品首次打入國際市場，第一次交貨即達一百件。

? ? ?二十世紀八十年代愛仁堂擁有三個分廠，窖池二百多個。生產能力迅速恢復和日益發展，產值、產量、利潤、稅金都有同步增長，年產花果酒1000噸，曲酒760噸。所有產品銷售至全國二十四個省、市，在成都、重慶、內江、烏魯木齊、石家莊、武漢、昆明和西安都設有辦事處或窗口。

? ? ?1991年，由于城市建設需要，愛仁堂酒廠由原地址瀘州東城垣搬遷到營溝，位置居鳳凰山半山腰，緊鄰大夫第作坊，遙視龍泉橋。作坊地面和窖坎由青石鋪筑，現有窖池168口合并為84口“鴛鴦窖”，窖池呈縱向排列，共六行，每行14口“鴛鴦窖”。最大的窖池口沿占地面積13.27平方米，最小的窖池口沿占地面積10.40平方米，作坊內窖池總占地面積990.03平方米。作坊建筑面積２６６０.６６平方米，占地面積３０６５平方米。

? ? ?2007年，被四川省政府列為“四川省第七批文物保護單位”。